酶工程在食品工业中的应用有（）.

【名词&注释】

生产工艺(production process)、生产方式(mode of production)、酶工程(enzyme engineering)、化学修饰酶(chemical dressing enzyme)、食品工业中的应用(application of food industry)

[多选题]酶工程在食品工业中的应用^{(application of food industry)}有（）.

A. 用于啤酒的澄清
B. 提高啤酒的持泡性
C. 改进果酒的生产工艺
D. 食品保鲜

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪种酶的特点是价格低、生产方式简单但产品种类少，应用范围窄（）

A. 化学修饰酶
B. 人工酶
C. 自然酶
D. 固定化酶

本文链接：https://www.51bdks.net/show/8ppz0r.html