蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。

【名词&注释】

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[判断题]蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。

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学习资料：

[单选题]紫色+橙色可以配制成（）。

A. 棕褐色
B. 绿色
C. 灰色
D. 黄色

[单选题]虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

A. 滋润度
B. 爽度
C. 色泽
D. 口味

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