餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。

【名词&注释】

管理工作、质量检查(quality inspection)、摇滚乐(rock music)、基础性管理(basic management)、宅急送、法国巴黎、天安门、美国纽约、英国伦敦(london of britain)、五角星(five pointed star)

[多选题]餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。

A. 饭店制度
B. 员工互评
C. 组成检查小组
D. 依靠饭店质量检查小组

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学习资料：

[单选题]近年，餐饮店内出现了一个发挥销售主力作用的新兴职业是（）。

A. 迎宾员
B. 值台员
C. 点菜师
D. 侍酒师

[单选题]在进行销售访问之前，必须要做好访前准备，因此，第一个环节就是要（）。

A. 筛选客户
B. 做好计划
C. 准备资料
D. 预约时间

[单选题]为了实现其他生产标准化，首先要制定一系列的标准，其他建立标准化体系的基础性管理工作是（）。

A. 食品原料标准
B. 标准菜谱
C. 标准进料率
D. 岗位规范作业书

[单选题]旅游饭店星级标志的构成包括：五角星^{(five pointed star)}和（）。

A. 国旗
B. 天安门
C. 长城
D. 马踏飞燕

[单选题]以摇滚乐为主题，被誉为主题餐厅之父的硬石餐厅开张于1971年的（）。

A. 美国纽约
B. 英国伦敦^{(london of britain)}
C. 法国巴黎
D. 德国汉堡

[单选题]根据客人的要求，派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务，这种服务方式被称为（）。

A. 客房送餐
B. 外卖服务
C. 宅急送
D. 食速递

[多选题]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

A. 餐厅
B. 酒吧
C. 厨房
D. 仓库

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