营养士相关专业知识(综合练习)题库2022模拟冲刺试卷255

1. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。

A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP

2. [单选题]亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A. 属于植物性食物中毒
B. 可出现全身组织缺氧表现
C. 没有特效治疗药物
D. 潜伏期较长
E. 会引起中枢神经麻痹

3. [单选题]关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。

A. 消化液分泌增加
B. 胃肠胀气及便秘
C. 胃肠蠕动减慢
D. 恶心、呕吐
E. 对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强

4. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

5. [单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）。

A. 应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
B. 增加脂肪的摄入量
C. 自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D. 妊娠后期保持体重的正常增长
E. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

6. [单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。

A. 有计划
B. 有预见
C. 有组织
D. 有系统
E. 有评价

7. [单选题]下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。

A. 《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B. 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C. 《中国营养改善行动计划》
D. 《特定人群膳食指南》
E. 《学生集体用餐卫生监督办法》

8. [单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质

9. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺

10. [单选题]亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺

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