双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、溶解氧(dissolved oxygen)、有利于(beneficial to)

[填空题]双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）。

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学习资料：

[单选题]下列不是影响高级醇形成量多的因素的是（）

A. 溶解氧高
B. 高温发酵
C. 低温发酵
D. 麦汁中氨基酸含量少影响高级醇形成的因素

[单选题]从实际生产中发现氨基酸生成量最适pH值在（）之间。

A. A.3.8-4.2B.4.2-5.0C.4.4-5.2D.4.8-5.4

[单选题]发酵低温后贮的目的不包括（）。

A. 有利于酵母沉降
B. 冷凝固物沉降
C. 酵母自溶
D. 啤酒后熟

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