慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

【名词&注释】

慢性肾衰竭(chronic renal failure)、亚油酸(linoleic acid)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、亚麻酸(linolenic acid)、母乳喂养婴儿(breast feeding infants)

[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

A. D

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[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油

[多选题]最重要的必需脂肪酸是（）

A. 亚油酸
B. α－亚麻酸^{(linolenic acid)}
C. 花生四稀酸
D. 丁酸
E. 棕榈酸

[单选题]某母乳喂养婴儿^{(breast feeding infants)}，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

A. E

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