膜分离操作，当过滤分离的粒子直径为0.1μm数量级时，称为微滤，

【名词&注释】

膜分离(membrane separation)、干燥器(dryer)、数量级(magnitude)、不一定(not always)

[多选题]膜分离操作，当过滤分离的粒子直径为0.1μm数量级时，称为微滤，可以截留的粒子有（）。

A. 病毒
B. 淀粉
C. 细菌
D. 血液细胞
E. 蛋白质

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学习资料：

[多选题]结晶操作的起晶方法有（）

A. 结晶起晶法
B. 自然起晶法
C. 二次起晶法
D. 混合起晶法
E. 晶种起晶法

[多选题]干燥过程中，水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定^{(not always)}相同，其影响因素是（）

A. 物料的结构
B. 物料的性质
C. 物料的温度
D. 干燥介质的状态
E. 干燥器的类型

[多选题]食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。

A. 吸收
B. 蒸发
C. 热杀菌
D. 冷冻
E. 过滤

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