食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、预防措施(preventive measures)、奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、静脉曲张(varicose veins)、海产品(seafood)、胭脂红(carmine)、化学性(chemical)、脚气病(beriberi)、淀粉类食物

[单选题]食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）

A. 氮平衡
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

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[单选题]下列哪项不属于小腿慢性溃疡形成的预防措施()

A. A．积极治疗静脉曲张
B. B．积极治疗深静脉栓塞
C. C．治疗足癣
D. D．避免外伤
E. E．抬高患肢，应用弹性绷带

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）

A. 胭脂红^(carmine)
B. 新红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 亮蓝

[单选题]罐头发生化学性^(chemical)胖听的原因（）

A. 酸性内容物的腐蚀
B. 内容物过多
C. 微生物作用
D. 平酸菌作用
E. 低温凝结

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

A. 家庭自制的发酵食品
B. 海产品及盐制食品
C. 肉类及肉类制品
D. 奶类及奶制品
E. 淀粉类食物

[单选题]缺乏时可引起脚气病^(beriberi)的是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 泛酸
E. 叶酸

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