（）使用后必须放在专用的容器里。

【名词&注释】

发挥作用、过滤网(filter screen)、班前会(know before the class)、布置任务、自助餐(buffet)、红葡萄酒(red wine)、金属丝(wire)、适用于(suitable for)、牛羊肉(red meat)、香槟酒(champagne)

[单选题]（）使用后必须放在专用的容器里。

A. 冰格
B. 冰铲
C. 冰桶
D. 冰夹

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[单选题]清洁地面时，将起腊水均匀地洒在需要去腊的地面上，等待（）分钟，让起腊水充分发挥作用。

A. A.5-10B.10-15C.15-20D.10-20

[单选题]要定期清洁冰箱散热（），保持其清洁完好。

A. 网
B. 管道
C. 口
D. 过滤网

[单选题]空调在保养过程中，都必须经常清洗空调（）。

A. 外机
B. 风叶
C. 风口
D. 滤网

[单选题]果子酒的酒精含量比较低，一般为（）

A. 3°-5°
B. 5°-8°
C. 5°-10°
D. 8°-12°

[单选题]托盘斟酒多用于（）服务，适用于^{(suitable for)}同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

A. 中餐
B. 西餐
C. 快餐
D. 自助餐

[单选题]苗族一般不吃（）和牛羊肉^{(red meat)}。

A. 面食
B. 面条
C. 煎饼
D. 包子

[单选题]中国红葡萄酒的酒度为（）。

A. 12°
B. 16°
C. 18°
D. 20°

[单选题]负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅总领班
D. 餐厅领班

[单选题]将香槟酒^(champagne)封上的金属丝^(wire)剪断应选用（）。

A. A、改锥
B. B、锥子
C. C、锤子
D. D、尖嘴钳子

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