2022食物中毒题库免费每日一练下载(07月24日)

1. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。

A. 可出现生物富集作用
B. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 毒性作用表现为强蓄积性
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

2. [单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒^{(hydrocyanism)}，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。

A. 花生仁
B. 白果
C. 杏仁
D. 核桃仁
E. 松子仁

3. [单选题]食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。

A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

4. [单选题]下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒（）。

A. 葡萄球菌肠毒素
B. 霉变甘蔗
C. 亚硝酸钠
D. 四季豆
E. 椰毒假单胞菌

5. [单选题]葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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