宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、产品合格证(manufacturer certificate)

[填空题]宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。

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学习资料：

[单选题]当客人入座后，（）。

A. 席位签、花瓶撤掉，台号不必撤掉
B. 席位签、台号撤掉，花瓶保留
C. 筷子套由客人自己脱去
D. 撤掉台号、席位签及花瓶

[单选题]（）最忌摇晃，以防沉渣泛起。

A. 白葡萄酒
B. 红葡萄酒
C. 黄酒
D. 白酒

[单选题]应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。

A. A、产品合格证^{(manufacturer certificate)}
B. B、卫生合格证
C. C、消毒合格证
D. D、以上都是

[多选题]控制微生物繁殖的方法包括（）。

A. A、加热煮熟
B. B、盐渍
C. C、糖渍
D. D、低温冷藏

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