必典考网

2022粮油工程题库相关专业每日一练(04月08日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-08     [手机版]    
  • 下载次数：
  • 支持语言：
  • 791次
  • 中文简体
  • 文件类型：
  • 支持平台：
  • pdf文档
  • PC/手机

【导读】

必典考网发布2022粮油工程题库相关专业每日一练(04月08日)，更多粮油工程题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]面制品中（）和面时，要求形成弱化的面筋。

A. A、酥性饼干面团
B. B、韧性饼干面团
C. C、苏打饼干(soda biscuit)面团
D. D、面包面团


2. [单选题]β-淀粉酶又称之为（）。

A. A、内切型糖化酶
B. B、内切型液化酶
C. C、外切型糖化酶
D. D、外切型液化酶


  • 查看答案&解析 查看所有试题

    • 本文链接：https://www.51bdks.net/show/8nv4w.html

    粮油工程题库题库下载排行
    必典考试
    粮油工程题库题库最新资料
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号