2022餐厅服务员题库餐厅服务员初级题库精选每日一练(07月29日)

1. [单选题]正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。

A. A、肘臂
B. B、大小臂
C. C、肘部
D. D、腕子

2. [多选题]中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。

A. A、要抓好主菜设计
B. B、要突出地方风味
C. C、要善于变化菜品
D. D、要不断改革创新

3. [单选题]服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。

A. A、餐厅服务员
B. B、餐厅骨干
C. C、参加服务的人员
D. D、上级领导

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