评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）。

【名词&注释】

碱性磷酸酶(alkaline phosphatase)、金属硫蛋白(metallothionein)、白细胞(leukocyte)、红细胞(erythrocyte)、半乳糖(galactose)、暗适应功能(dark adaptation function)、维生素A营养状况(vitamin a status)

[单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）。

A. 血清锌
B. 发锌
C. 血浆碱性磷酸酶
D. 金属硫蛋白活性
E. 唾液锌

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学习资料：

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖

[单选题]评价维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的常用方法不包括（）。

A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能^{(dark adaptation function)}测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验

[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）。

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]镁在血浆中的存在形式为（）。

A. 游离镁和蛋白结合镁
B. 游离镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E. 游离镁和复合镁

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