云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

【名词&注释】

普洱茶(puer tea)、一部分(part)、打基础

[单选题]云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

A. 蜜糖
B. 花果
C. 菠萝
D. 板粟

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学习资料：

[单选题]在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

A. 1～2分钟
B. 5～10分钟
C. Ｃ.10～15分钟
D. Ｄ.15～20分钟

[单选题]普洱茶属于（）。

A. A、红茶类
B. B、绿茶类
C. C、黑茶类
D. D、青茶类

[单选题]茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

A. 3—5%
B. 4—7%
C. 5%
D. 10%

[多选题]工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

A. A、蒸发一部分水分
B. B、使酶的活性提高
C. C、为发酵打基础
D. D、促进内含物的变化

[多选题]票据上的签章，为（）

A. A、签名
B. B、盖章
C. C、签名加盖章
D. D、不会签名的加按指印

[单选题]霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）

A. 1.0-1.5kg
B. 0.5-1.0kg
C. 0.25-0.5kg
D. 0.05-0.25kg

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