【导读】
必典考网发布2022营养(师)题库食品卫生与管理题库易错每日一练(08月08日),更多食品卫生与管理题库的每日一练请访问必典考网营养(师)题库频道。
1. [单选题]食品安全评价的亚慢性毒性试验包括()。
A. 90天喂养试验
B. 繁殖试验
C. 代谢试验
D. 以上均是
E. 以上均不是
2. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。
A. 3%~5%
B. 5%~10%
C. 1%~3%
D. >10%
E. 20%以上
3. [单选题]()可作为减肥食品的原料。
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 葡萄糖
E. 果糖
4. [单选题]为防止食品腐败变质,不宜加入()。
A. 苯甲酸钠(sodium benzoate)
B. 山梨酸钾
C. 丙酸钙
D. 对羟基苯甲酸乙酯
E. 二丁基羟基甲苯
5. [单选题]食品添加剂山梨酸钾归类为()。
A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂(bleaching agent)
E. 抗氧化剂