蛋白质的互补作用指的是（）。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、营养价值(nutritive value)、活性中心(active center)、高浓度(high-concentration)、亚麻酸(linolenic acid)、低浓度(low concentration)、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(lecithin cholesterol acyltransferase)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、软脂酸(palmitic acid)、细胞内质网(cell endoplasmic reticulum)

[单选题]蛋白质的互补作用指的是（）。

A. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
B. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用

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学习资料：

[单选题]下列属于营养必需脂肪酸的是（）

A. 软脂酸^{(palmitic acid)}
B. 硬脂酸
C. 油酸
D. 软油酸
E. 亚油酸

[单选题]LCAT催化反应的产物（）。

A. 二酰甘油
B. 磷脂酰胆碱
C. 三酰甘油
D. 溶血磷脂
E. 脂酰辅酶A

[单选题]参加三羧酸循环中底物磷酸化反应作为底物的是（）。

A. GDP
B. AMP
C. ATP
D. ADP
E. GTP

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