通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。

【名词&注释】

含水量(water content)、食物中毒(food poisoning)、过亚硝酸盐

[填空题]通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。

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学习资料：

[多选题]造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）

A. A、误用误食
B. B、使用了盛过亚硝酸盐的容器
C. C、腌制7-8天的蔬菜
D. D、吃了隔夜的剩菜

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