在食品加工过程中，如果不严格按照食品添加剂使用标准和卫生管理

【名词&注释】

地域性(regionalism)、社会组织(social organization)、管理办法、管理方法、时代性(epochal character)、民间组织(folk organization)、社会性(sociality)、经济组织(economic organization)、经济手段(economic means)、客观经济规律(objective economic law)

[判断题]在食品加工过程中，如果不严格按照食品添加剂使用标准和卫生管理办法使用添加剂，就可能使添加剂造成对食品的污染，损害消费者健康。

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[单选题]菜点创新应具有强烈的（），因为不同的时代人们对饮食的追求是不同的。

A. A、时代性
B. B、民族性
C. C、地域性
D. D、社会性^(sociality)

[单选题]所谓经济管理方法，就是指依靠（），运用经济手段^{(economic means)}，按照客观经济规律^{(objective economic law)}的要求管理经济。

A. A、民间组织
B. B、社会组织
C. C、经济组织^{(economic organization)}
D. D、团体组织

[单选题]血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶

A. B

[单选题]驼蹄用温水洗净后，用慢火煮焖（）小时，去掉筋骨，老茧，然后加上葱，姜，料酒，鸡汤煮焖1-2小时即可发透。

A. B

[单选题]下列能独立调味的基本味是（）。

A. 甜味
B. 酸味
C. 鲜味
D. 辣味

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