西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。

【名词&注释】

软饮料(soft drink)、服务人员(service man)、红葡萄酒(red wine)、女服务员(hostess)、白葡萄酒(white wine)、颗粒状(granular)

[单选题]西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。

A. 4道
B. 6道
C. 8道
D. 10道

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学习资料：

[多选题]下列哪些酒水冰镇后饮用更佳（）

A. 香槟
B. 红葡萄酒
C. 白葡萄酒^{(white wine)}
D. 啤酒
E. 黄酒

[多选题]对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。

A. 品种不宜过多
B. 经常更换菜品
C. 选择毛利额较小的品种
D. 迎合目标顾客需求

[单选题]在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应右脚在前，插入两椅之间并站于顾客餐椅椅档的（）处。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[单选题]清理台面的顺序：先收（）。

A. 筷子
B. 瓷器
C. 玻璃酒具
D. 金、银餐具

[多选题]西餐早餐可分为（）

A. 欧陆式早餐
B. 美式早餐
C. 英式早餐
D. 行政式早餐

[单选题]饭店女服务员的头发要求是（）。

A. 不留披肩发
B. 可留披肩发
C. 可染任何颜色
D. 可留任何发型

[单选题]软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。

A. A、颗粒状^(granular)
B. B、块状
C. C、半液状
D. D、糊状

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