在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色

【名词&注释】

儿茶素类物质

[判断题]在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）

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[单选题]凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

A. A、室内自然委凋
B. B、室外日光萎凋
C. C、室内加温萎凋
D. D、萎凋槽萎凋

[单选题]六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。

A. 红茶
B. 青茶
C. 白茶
D. 黑茶

[单选题]（）不属于自然萎凋。

A. 室内萎凋帘萎凋
B. 日光萎凋
C. 室内地面萎凋
D. 萎凋槽萎凋

[单选题]绿茶在分类上属于（）。

A. 全发酵茶
B. 半发酵茶
C. 不发酵茶
D. 再发酵茶

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