烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高，尤其组织恢复时需要的（

【名词&注释】

溃疡性结肠炎(ulcerative colitis)、食物中毒(food poisoning)、抗结核(anti-tuberculosis)、新霉素(neomycin)、单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)、降血糖药(hypoglycemic agents)、动物性(animal)、降血脂药物、急慢性(acute and chronic)

[单选题]烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高，尤其组织恢复时需要的（）离子更多，而且还有利于氮的吸收。

A. 钠
B. 钾
C. 磷
D. 铝

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[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍（）

A. 新霉素等抗生素
B. 降血脂药物
C. 避孕药
D. 降血糖药
E. 抗结核药

[单选题]儿童糖尿病不出现下列哪项表现？（）

A. 血压升高
B. 多饮多尿
C. 空腹血糖增高
D. 尿糖阳性

[单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）

A. 促进胃肠蠕动
B. 使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C. 促进消化
D. 调节血糖
E. 无特殊意义

[单选题]低膳食纤维或低渣膳食不适用于（）

A. 急慢性^{(acute and chronic)}肠炎
B. 溃疡性结肠炎
C. 食管静脉曲张
D. 无并发症的憩室病
E. 食管腔狭窄

[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）

A. 蛋白质
B. 含维生素C高的食品
C. 奶酪、香蕉
D. 鱼、虾
E. 芹菜、丝瓜

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘

[多选题]菌落总数的食品卫生学意义（）。

A. A.食品清洁状态指标B.食品曾受温血动物粪便污染C.预测致病菌污染的可能性D.预测食品耐保藏性E.食品对人体健康的危害程度

[多选题]食物中毒的发病特点为（）。

A. A、人与人之间可直接传染
B. B、潜伏期短
C. C、中毒病人有相似的食物史
D. D、中毒病人有相似的临床症状
E. E、中毒由动物性^(animal)食品所引起

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