老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、母乳喂养(breast feeding)、骨密度(bone mineral density)、生理特点(physiological characteristics)、摄入量、满足需要(meet requirements)、基础代谢(basal metabolism)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、分解代谢(catabolism)、主要症状(main symptoms)

[单选题]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}：单不饱脂肪酸的比例应为（）

A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2

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[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

A. 0.4％～0.6％
B. 1.5％
C. 1％
D. 1.7％
E. 0.2％

[单选题]以下关于断奶过渡期的营养哪项错误（）

A. 母乳喂养儿也应在生后2周补充维生素D
B. 过渡期食物的添加时间不应晚于4月龄
C. 铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食物
D. 应尽可能避免吃含盐量高的家庭膳食
E. 可为6～8月龄以上婴儿提供可咀嚼的食物

[单选题]创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）

A. 葡萄糖
B. 中链三酰甘油
C. 长链三酰甘油
D. 谷氨酰胺
E. 游离脂肪酸

[单选题]老年人的生理特点不包括（）

A. 基础代谢^{(basal metabolism)}下降
B. 体脂增加，骨密度下降
C. 消化功能减退
D. 眼球晶体失去弹性，易患白内障
E. 分解代谢^(catabolism)降低

[单选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A

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