中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议（

【名词&注释】

类黄酮(flavonoids)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、缬氨酸(valine)、主要特点(main features)、异亮氨酸(isoleucine)、主要成分(main components)、主要任务(major task)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、营养过剩(overnutrition)

[多选题]中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议（）

A. 食物多样，谷类为主，多吃水果和蔬菜
B. 常吃豆类及其制品和奶类
C. 经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐膳食
D. 婴幼儿应保持正氮平衡
E. 食量、体力活动要平衡，保持适宜体重

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学习资料：

[单选题]如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）

A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D

[单选题]公共营养监测的主要任务^{(major task)}是（）

A. 研究营养政策
B. 研究人群的营养状况与发育状况
C. 分析评价营养缺乏与营养过剩^{(overnutrition)}的种类、发病率、原因和发展趋势
D. 分析社会因素和探讨能采取的社会性措施
E. 搜集与营养有关的社会经济和农业资料

[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）

A. 谷氨酰胺
B. 亮氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. ω－3多不饱和脂肪酸

[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）

A. 维生素
B. 含硫化合物
C. 类黄酮
D. 多酚
E. 皂苷

[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 猪油
D. 羊油
E. 牛油

[单选题]对血脂的主要成分描述正确的有（）

A. 乳糜微粒、极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
B. 极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白
C. 乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸
D. 甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯
E. 甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇

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