居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间

【名词&注释】

育龄妇女(reproductive women)、营养物质(nutrient)、保健作用(health function)、纯母乳喂养(pure breast-feeding)、生活实践(life practice)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、烹调油(cooking oil)、营养状况调查(nutritive status inquisition)、适宜摄入量(adequate intake)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]居民营养状况调查^{(nutritive status inquisition)}与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

A. B

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学习资料：

[单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。

A. 800mg/d
B. 1000mg/d
C. 1200mg/d
D. 1500mg/d
E. 1800mg/d

[单选题]营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收（）。

A. 脂肪、脂溶性维生素
B. 蛋白质、锌
C. 葡萄糖、水溶性维生素、铁
D. 水、电解质
E. 叶酸、钙

[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量^{(adequate intake)}的方法下列说法不正确的是（）。

A. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
B. 婴儿的适宜摄入量^{(adequate intake)}一般是采用母乳提供的营养素量
C. 根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
D. 不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. E

[单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是（）。

A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA

[单选题]向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。

A. 使食品具有某种色泽和特殊口味
B. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 补充食品加工损失的营养素
E. 强调维生素强化

[单选题]搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。

A. 使食品具有某种色泽和特殊口味
B. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 补充食品加工损失的营养素
E. 强调维生素强化

[单选题]一份肉蛋类交换份是多少克（）。

A. 90
B. 25
C. 500
D. 10
E. 50

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