维生素的特点之一是（）。

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、多发性神经炎(polyneuritis)、外源性(exogenous)、新陈代谢(metabolism)、黏附力(adhesion force)、供给量、巨大作用(enormous function)、腓肠肌压痛、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]维生素的特点之一是（）。

A. 能提供能量
B. 能参与人体组织的构成
C. 不能在人体内合成
D. 不能在人体内储存
E. 在天然食物中含量较低而难以满足人体需要

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[单选题]下列维生素是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成成分的有（）。

A. 叶酸
B. 维生素B12
C. 烟酸
D. 维生素B6
E. 维生素B2

[单选题]下列哪种维生素能够调节血小板的黏附力和聚集作用（）。

A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素B12

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

A. 400μg/d
B. 100μg/d
C. 300μg/d
D. 200μg/d
E. 500μg/d

[单选题]下列哪种食物核黄素含量较少（）。

A. 紫菜
B. 肝、肾、心
C. 鳝鱼
D. 蛋黄
E. 谷类

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸

[单选题]男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。

A. C

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