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2022初级中式烹调师题库试题题库(7R)

来源： 必典考网    发布：2022-07-06     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022初级中式烹调师题库试题题库(7R)，更多初级中式烹调师题库的考试试题请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]根据过油的原则，上浆、挂糊原料应（）。

A. A、分别下锅
B. B、高油温下锅
C. C、先处理后下锅
D. D、一起下锅


2. [单选题]家禽的开膛方法一定要符合（）的具体要求。

A. 鸡
B. 鸭
C. 鹅
D. 菜品


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