粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

【名词&注释】

分子结构(molecular structure)、食物中毒(food poisoning)、感染性(infectious)、呼吸困难(dyspnea)、潜伏期(latency)、变形杆菌(proteus)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、罐头食品、高压锅(pressure cooker)、黄曲霉毒

[单选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

A. 挑出霉粒
B. 太阳下晾晒
C. 活性炭吸附去毒
D. 加碱破坏
E. 加水反复搓洗

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学习资料：

[单选题]下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别（）。

A. 患者曾进食同一批某种食物
B. 潜伏期短
C. 急性胃肠道症状为主
D. 很多人同时发病
E. 有明显的季节性

[单选题]植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}
D. 肉毒梭菌毒素
E. 变形杆菌

[单选题]致病性大肠埃希菌包括（）。

A. EPEC
B. ETEC
C. EHEC
D. EIEC
E. 以上都是

[单选题]含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。

A. 感官指标
B. 微生物指标
C. 化学指标
D. 物理指标
E. 实验室指标

[单选题]真菌毒素的特点是（）。

A. 分子结构复杂
B. 对热稳定，一般的加热温度不被破坏
C. 引起的中毒无季节性、地区性
D. 反复接触，机体可产生抗体
E. 抗生素治疗有效

[单选题]在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为（）。

A. 2h
B. 3h
C. 4h
D. 5h
E. 6h

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

A. D

[单选题]下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

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