米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀

【名词&注释】

需要量(requirement)、急性毒性(acute toxicity)、麦芽糖(maltose)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、有利于(beneficial to)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、一部分(part)、急性铅中毒(acute lead poisoning)、化学元素组成(element composition)

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}作用下分解成（）

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

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[单选题]蛋白质的含氮量约为（）

A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%

[单选题]含氮的营养素是（）

A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖

[单选题]急性铅中毒^{(acute lead poisoning)}期，有利于缓解铅急性毒性的食物是（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 奶类
E. 鱼类

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）

A. 1～2个月
B. 2～3个月
C. 4～6个月
D. 7～8个月
E. 8～9个月

[单选题]男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。

A. A

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