口角炎和舌炎是由于（）。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、花生仁(peanut kernel)、矿物质(mineral)、黄酮类(flavonoids)、摄入量、亚麻酸(linolenic acid)、半乳糖(galactose)、色氨酸(tryptophan)、葵花子油、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]口角炎和舌炎是由于（）。

A. 维生素A不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 维生素B2摄入量不足
D. 维生素C烹调损失过多
E. 烟酸摄入不足

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学习资料：

[单选题]色氨酸^(tryptophan)可以在体内少量合成的维生素是（）。

A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B12
E. 叶酸

[单选题]夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）。

A. 维生素C
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）。

A. 矿物质
B. 维生素
C. 乙醇
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物

[单选题]关于碳水化合物的说法错误的是（）。

A. 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
B. 淀粉完全由葡萄糖构成
C. 人体只能利用L型葡萄糖
D. 半乳糖^(galactose)在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
E. 木糖是属于戊糖

[单选题]下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

A. 花生仁及其油
B. 芝麻及其油
C. 大豆及其油
D. 低芥酸菜籽油
E. 葵花子油

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