有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是

【名词&注释】

工作人员(staff)

[单选题]有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）

A. A、零点菜单
B. B、套菜菜单
C. C、宴会菜单
D. D、自助菜单

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学习资料：

[单选题]厨房具备要素中不包括的是（）

A. A、生产所必需的设施和设备
B. B、适用的能源
C. C、一定数量的生产工作人员
D. D、费用

[单选题]直接关系到点心成本控制、影响点心风味和质量的管理控制要点是（）。

A. 装盘和造型
B. 口味和配比
C. 售价和成本
D. 分量和数量

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