三了解指的是（）。

【名词&注释】

风俗习惯(custom)、服务员(waiter)、特殊要求(special requirements)、班前会(know before the class)、布置任务、置之不理(wave aside)、中餐厅(chinese restaurant)

[多选题]三了解指的是（）。

A. 了解风俗习惯
B. 了解生活禁忌
C. 特殊要求
D. 了解主人身份

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学习资料：

[单选题]客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。

A. A、停下工作相送
B. B、置之不理^{(wave aside)}
C. C、招手注目致意
D. D、高声道别

[单选题]应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

A. 礼仪
B. 民族
C. 宗教
D. 地方

[单选题]负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅总领班
D. 餐厅领班

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

A. l～2倍
B. 3～4倍
C. 5～7倍
D. 8～10倍

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