西餐早餐食用热的谷物食品时，需配加热牛奶和糖的是（）。

【名词&注释】

准备工作(preparation work)、周转率(turnover rate)、红葡萄酒(red wine)、自助式服务(self-service)、白兰地酒(brandy)、西餐厅(western restaurant)、燕麦片(rolled oats)、玉米片(corn flakes)

[单选题]西餐早餐食用热的谷物食品时，需配加热牛奶和糖的是（）。

A. 燕麦片^{(rolled oats)}
B. 玉米片^{(corn flakes)}
C. 爆麦圈
D. 麦糠片

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学习资料：

[单选题]具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

A. 头盆
B. 甜品
C. 色拉
D. 面包

[单选题]现在许多高级西餐厅^{(western restaurant)}为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。

A. 俄式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 自助式服务

[单选题]西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

A. 5min
B. 其他min
C. 15min
D. 20min

[单选题]服务工作是与人交往的工作，人们交往的主要形式是（）。

A. 眼神
B. 语言
C. 情感
D. 微笑

[单选题]需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是（）。

A. 啤酒
B. 威士忌酒
C. 桃红葡萄酒
D. 白兰地酒

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