安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、肌苷酸(inosinic acid)、苦杏仁(bitter almond)、组氨酸(histidine)、先后顺序

[单选题]安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）

A. A、味的相乘
B. B、味的变调
C. C、味的消杀
D. D、食欲降低

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]具有苦杏仁香气的是（）。

A. 苯甲醛
B. 桂皮醛
C. 茴香脑
D. 柠檬醛

[单选题]肉香和鲜味成分是（）

A. A、肌苷
B. B、肌苷酸
C. C、组氨酸
D. D、赖氨酸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/8j9rlj.html