下列属于EFA的一组是（）

【名词&注释】

溶解度(solubility)、亚油酸(linoleic acid)、硫胺素(thiamine)、花生四烯酸(arachidonic acid)、玻璃器皿(glassware)、口角炎(angular cheilitis)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、3糖苷键、4糖苷键(4 glucosidic linkages)、脱羧酶(decarboxylase)

[单选题]下列属于EFA的一组是（）

A. 亚油酸、亚麻酸、DHA
B. 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C. EPA、DHA、亚油酸
D. 油酸、亚麻酸、花生四烯酸

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[多选题]下列哪些是变性蛋白质所表现的特性（）

A. 溶解度降低
B. 黏度变小
C. 生物活性丧失
D. 难以结晶
E. 与水结合能力降低

[单选题]下列属于直链淀粉的苷键有（）

A. α-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}
B. α-1，6糖苷键
C. α-1，3糖苷键
D. α-1，2糖苷键

[多选题]下列对维生素B1描述正确的有（）

A. 硫胺素是B族维生素中最不稳定的一种
B. SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用
C. 硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶^{(decarboxylase)}系的辅酶
D. 缺乏维生素B1会患脚气病

[多选题]下列对维生素B2描述正确的有（）

A. 维生素B2在生物机体内以FMN和FDA两种形式存在
B. 是生物体内一些氧化还原酶的辅基
C. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}易患口角炎、角膜炎等
D. 牛奶在透明玻璃器皿中放置后产生“日光臭味”是由于核黄素分解所致

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