【名词&注释】
脂肪组织(adipose tissue)、亚油酸(linoleic acid)、玉米油(corn oil)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、深海鱼、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、皮下组织(subcutaneous tissue)、有价值(valuable)
[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是()。
A. 高糖膳食
B. 高饱和脂肪酸膳食
C. 高盐膳食
D. 禁食和饥饿
E. 高胰岛素水平
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学习资料:
[单选题]n-6脂肪酸在营养学上是有价值(valuable)的脂肪酸之一,如()。
A. 二十二碳六烯酸(DHA.
B. 油酸
C. 亚油酸
D. 二十碳五烯酸(EPA.
E. α-亚麻酸
[单选题]机体最大的脂肪库是()。
A. 皮下脂肪组织
B. 大网膜脂肪组织
C. 血浆脂肪组织
D. 腹膜后脂肪组织
E. 胸腔纵隔脂肪组织
[单选题]正常膳食时体内储存的脂肪主要来自()。
A. 葡萄糖
B. 脂肪酸
C. 甘油
D. 生糖氨基酸
E. 酮体
[单选题]成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为()。
A. 1:1
B. 1:(2~3)
C. 1:(3~4)
D. 1:(4~6)
E. 1:(6~8)
[单选题]关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是()。
A. 摄入后不引起胰液的分泌
B. 其吸收同葡萄糖一样快
C. 大部分在肝内代谢
D. 广泛用于糖尿病患者
E. 肝硬化患者不宜使用
[单选题]含亚麻酸较多的食物是()
A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑
[单选题]硬脂酸是()
A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸
[单选题]下列关于氢化后的油脂的描述错误的是()
A. 熔点提高
B. 臭味消失
C. 颜色变深
D. 稳定性提高
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