厨房设备的日常保养是指管理人员每天进行定机例行的保养。

【名词&注释】

管理人员、厨房设备(kitchen fitment)

[判断题]厨房设备的日常保养是指管理人员每天进行定机例行的保养。

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学习资料：

[单选题]属于我国传统酱肉品种的是北京（）。

A. A、功德林的酱蹄膀
B. B、天福号的酱骨头
C. C、天福号的酱肘子
D. D、功德林的酱肘子

[单选题]多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。

A. 品种
B. 大小
C. 多少
D. 成形

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