必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、麦芽糖(maltose)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、纯净水(pure water)、天然矿泉水(natural mineral water)、指示菌(indicative bacteria)、基础上(basis)、人工合成(synthetic)、暗适应(dark adaptation)

[判断题]必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。

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[单选题]新生儿的胃容量为()毫升。

A. A、20~25
B. B、25~30
C. C、25~50
D. D、30~50

[多选题]肥胖病因的相关因素有()

A. 遗传因素
B. 感染因素
C. 生化因素
D. 膳食因素
E. 体力活动因素

[单选题]大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌^{(indicative bacteria)}。

A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌

[单选题]下列选项的说法错误的是()。

A. 天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水
B. 矿物质水是在纯净水的基础上^(basis)，加入人工合成^(synthetic)矿化液而成
C. 天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定
D. 在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

[单选题]碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()

A. A、蔗糖
B. B、葡萄糖
C. C、麦芽糖
D. D、淀粉

[多选题]维生素A缺乏的主要体征包括（）

A. A.眼干燥B.牙龈出血和皮肤出血C.暗适应^{(dark adaptation)}能力下降D.角膜软化，严重者导致失明E.皮肤毛囊角化过度

[多选题]下列关于食物能量的折算系数正确的是（）

A. A.每1g脂肪提供4kcal能量B.每1g蛋白质提供4kcal能量C.每1g碳水化合物提供4kcal能量D.每1g乙醇提供7kcal能量E.每1g膳食纤维提供4kcal能量

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