男性，34岁，诊断急粒白血病M3，化疗时突发DIC，并迅速发展到消

【名词&注释】

管理办法、生理功能(physiological function)、有害物质(harmful substance)、抗凝血酶(antithrombin)、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、凝血酶原(prothrombin)、卫生许可证(hygienic license)、毒理学安全性评价(toxicological safety evaluation)、经营场所(management place)

[单选题]男性，34岁，诊断急粒白血病M3，化疗时突发DIC，并迅速发展到消耗性低凝期。下列检查结果，哪项是不符合的（）

A. 纤维蛋白原浓度降低
B. 凝血酶原^{(prothrombin)}时间缩短
C. 血小板数明显减少
D. 血小板因子4水平增高
E. 抗凝血酶Ⅲ水平减低

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[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克

[单选题]油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）

A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. 芥子苷
E. 多环芳烃

[单选题]碳水化合物的生理功能是（）

A. 储存与提供能量
B. 节约蛋白质作用
C. 构成机体的成分
D. 抗生酮作用
E. 以上都是

[单选题]发放《卫生许可证^{(hygienic license)}》不需审查（）

A. 食品运输条件
B. 食品生产经营场所^{(management place)}环境卫生
C. 生产用水卫生
D. 从业人员有无《健康证明》
E. 有无健全的卫生制度

[单选题]食品卫生标准是（）

A. 评价食品卫生指标的方法
B. 评价卫生管理办法的措施
C. 评价卫生检验方法的程序
D. 评价食品卫生质量的法律依据
E. 评价食品毒理学安全性的依据

[单选题]食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是（）

A. 食品的毒理学安全性评价^{(toxicological safety evaluation)}资料
B. 食品卫生检验方法
C. 食品卫生管理措施
D. 企业卫生规范
E. 食品卫生标准

[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

A. 15～20g
B. 20～25g
C. 25～30g
D. 30～35g
E. 35～40g

[单选题]某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。

A. B

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