下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）

【名词&注释】

硫化物(sulfide)、肌无力(myasthenia)、保护性(protective)、芥子油甙、尼克酸(niacin)

[单选题]下列谷物中，富含结合型尼克酸^(niacin)，不能被人体吸收利用的是（）

A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

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学习资料：

[单选题]研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成分有关，这种成分主要是（）

A. 多酚
B. 植物固醇
C. 皂甙
D. 硫化物
E. 芥子油甙

[单选题]一海员将鲨鱼的肝脏带回煮熟，供其两幼子食用后，出现皮肤潮红、恶心、呕吐、肌无力等症状，其最有可能的原因是（）

A. 维生素A中毒
B. 维生素D中毒
C. 维生素E中毒
D. 鲨鱼的肝脏有剧毒
E. 肝脏被其他有毒物质污染

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