2022管理学题库中餐宴会服务题库往年考试试题(1AA)

1. [单选题]中餐摆台摆放筷子时应注意筷子和骨碟之间的间距，正确的距离是（）。

A. 1CM
B. 2CM
C. 3CM
D. 4CM

2. [单选题]为了提供优质服务^{(provide good service)}，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。

A. 制作方法
B. 原料原产地
C. 菜肴的制作者^(fabricant)
D. 营养素

3. [多选题]服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。

A. 随时添加酒水、推销饮料
B. 撤去空盘，整理台面
C. 替客人点香烟
D. 客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

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