在客房走廊遇到客人要求开门时，服务员应（）。

【名词&注释】

价格体系(price system)、信用卡(credit card)、预付款(imprest)、自助餐(buffet)、销售部(sales department)、荣誉称号(honorary title)、入住率(occupancy)、通知单(advice note)、餐厅服务员、做什么(do what)

[填空题]在客房走廊遇到客人要求开门时，服务员应（）。

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[多选题]有关酒店运管七定式，下面说法正确的是（）。

A. A、定目标：要什么？定方向：做什么^{(do what)}？
B. B、定方法：方法是？定流程：步骤是？
C. C、定责任：标准是？定控制：谁去做？
D. D、定评估：效果是？

[单选题]对于节能管理相对较差的酒店，采用节能管理在相同入住率^(occupancy)和用餐人数情况下，能源成本会减少（）。

A. A、2％－5％
B. B、8％－10％
C. C、7％－11％
D. D、5％－13％

[单选题]客人在退房时，若要求用信用卡结账，退现金预付款，前台的操作处理正确的是哪项（）？

A. 将预付款和消费帐目在系统中分开A/B帐，打印两部分《宾客账单》，并请客人签字确认
B. 前台在打印退预付款账单时，系统中选择“明细帐单”
C. 为保证酒店信誉，前台要先退客人现金再刷信用卡消费
D. 前台按确认的消费金额，在POS机上进行“信用卡消费”操作，请客人在信用卡签购单上签字并核对

[单选题]下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）

A. A.7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客B.9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生C.7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准D.9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

[单选题]2010年4月1日销售部下发最新的酒店销售审批流程，明确了酒店相关价格体系的审批。以下流程中不需要由COO审批的是哪项（）？

A. 单店促销、城区促销超出区总价格权限
B. 新店门市价定价超出价格带所界定的范围
C. 酒店门市价调价超出价格带所界定的范围
D. 直营店增加或减少房数

[单选题]下列哪些项目属于奖励员工的形式（）？（1）通报表扬（2）公司嘉奖（3）授予荣誉称号（4）奖励晋级（5）一次性奖励

A. （1）（2）（4）（5）
B. （1）（2）（3）（5）
C. （1）（2）（3）（4）
D. 所有选项皆是

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