下列不是水加热处理的种类与方法的是（）。

【名词&注释】

监督管理(supervision and management)、肉食品(meat ware)、矿物质(mineral)、消毒剂(disinfectant)、营养素(nutrient)、食品安全法(food safety law)、洗涤剂(detergent)、包装材料(packaging material)、生产经营者(productive operators)

[单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是（）。

A. 焯水
B. 水煮
C. 卤汁走红
D. 水洗

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[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[多选题]铅主要损害人体的（）

A. 肾脏
B. 骨骼
C. 消化系统
D. 造血系统
E. 神经系统

[多选题]食品安全监督管理的范围包括（）

A. 食品生产和加工
B. 食品流通和餐饮服务
C. 食品添加剂生产经营
D. 食品相关产品生产经营
E. 食品生产经营者^{(productive operators)}使用食品添加剂、食品相关产品

[多选题]经腹壁胃肠超声检查准备，正确的是（）

A. A.检查应安排在X线钡剂检查之后B.检查前一天晚餐宜进流食C.禁食8～12小时D.大肠检查不必禁食E.胃内潴留物较多时可考虑洗胃

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