2022食品科学技术题库食品毒理学题库模拟考试题272

1. [单选题]（）是一种广谱性的抗氧化营养素，它的存在可以保护维生素A、E及其他多种天然抗氧化剂免遭氧化破坏。

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2

2. [多选题]FDA评价抗生素抗性标记基因时，认为在采取个案分析原则的基础上，还应考虑：（）。

A. 食用的抗生素是否人类治疗疾病的重要抗生素
B. 是否经常使用和口服
C. 在治疗中是否独一无二不可替代的
D. 在细菌菌群中所呈现的对抗生素的抗性水平状况
E. 在选择压力存在时是否会发生转化

3. [单选题]研究化学结构与毒性效应之间关系的目的是（）

A. 寻找毒作用规律
B. 预测毒牲大小
C. 推测毒作用机理
D. 以上都是

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