几乎不能通过乳腺输送到乳汁中的是（）

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、食物中毒(food poisoning)、环境污染(environmental pollution)、摄入量、有害物质(harmful substance)、二巯基丙磺酸钠、特效解毒剂、丁二酸钠(sodium succinate)、鲜黄花菜

[单选题]几乎不能通过乳腺输送到乳汁中的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 碘
E. 硒

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学习资料：

[单选题]人群平均需要量即为其推荐摄入量的是（）

A. 热能
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 维生素

[单选题]人体N-亚硝基化合物来源特点是（）

A. 水污染为重
B. 食品污染为重
C. 环境污染为重
D. 可在体内体外合成
E. 以上皆错

[单选题]40cm2肌肉上有6个以上囊尾蚴的猪肉，应予（）

A. 冷冻处理
B. 高温处理
C. 盐腌处理
D. 辐照处理
E. 销毁

[单选题]油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）

A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. 芥子苷
E. 多环芳烃

[单选题]罐头用水硝酸盐的含量应在（）以下

A. 1mg/kg
B. 2mg/kg
C. 3mg/kg
D. 4mg/kg
E. 5mg/kg

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是（）

A. 美蓝
B. 亚硝酸钠
C. 二巯基丙磺酸钠
D. 二巯基丁二酸钠^{(sodium succinate)}
E. 亚硝酸异戊酯

[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

A. 15～20g
B. 20～25g
C. 25～30g
D. 30～35g
E. 35～40g

[单选题]引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]含大豆异黄酮多的是（）

A. 谷物
B. 新鲜蔬菜
C. 豆类
D. 奶及制品
E. 动物内脏及全血

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