低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）

【名词&注释】

促进作用(promotion)、动物性食品(animal food)、潜伏期(latency)、低蛋白(low protein)、臭豆腐、代谢作用(metabolism)、黄曲霉素(aflatoxin)

[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）

A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用^(metabolism)

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[单选题]蛋白质的含氮量约为（）

A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%

[单选题]何种食物受黄曲霉素^(aflatoxin)污染最为严重（）

A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高粱

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. A, B, C, D

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