初级面点工题库2022考试试题解析(6AC)

1. [单选题]糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）

A. A、氧化水
B. B、代谢水
C. C、食物水
D. D、饮用水

2. [单选题]汤圆的包馅方法是（）

A. 拢馅法
B. 滚沾法
C. 夹馅法
D. 包馅法

3. [单选题]在安全技术中，（）属于间接安全技术。

A. A、电气设备的漏电保护装置
B. B、电气设备的绝缘
C. C、警示标志
D. D、安全电压

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