中餐宴会铺放台布有（）多种。

【名词&注释】

开放式(open)、鄱阳湖(poyang lake)、淡水鱼(freshwater fish)、封闭式(closed-end)、单层式(single structure sealing)、淡水湖(freshwater lake)、一般情况下(in general case)

[多选题]中餐宴会铺放台布有（）多种。

A. 单层式
B. 双层式
C. 三层式
D. 多层式

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[单选题]我国最大的淡水湖^{(freshwater lake)}——鄱阳湖有淡水鱼（）余种。

A. 40
B. 60
C. 80
D. 100

[单选题]一般情况下^{(in general case)}，新颖的餐巾折花主要反映了（）。

A. 宴会档次
B. 宴会气氛
C. 宴会主题
D. 宾客身份

[单选题]轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）

A. A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。
B. B、将托盘稳托于肩上
C. C、平托于胸前
D. D、托盘不可靠在身体上。

[单选题]宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

[单选题]仪表即人的外表，它包括（）。

A. 服饰、容貌和姿态
B. 服饰、容貌和语言
C. 服饰、容貌和行为
D. 语言、行为和容貌

[单选题]用双手将台布打开，平行打折，手腕用力，将台布一次抖开铺在台面上，这种铺台布的方法叫做（）。

A. 推拉式
B. 抖铺式
C. 撒网式
D. 推铺式

[单选题]在酒店服务中常用的“我能为您做点什么？”属于（）的征询用语。

A. 主动式
B. 封闭式
C. 开放式
D. 解释式

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