苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏打0.5克，水（）克，干淀

【名词&注释】

小苏打(sodium bicarbonate)

[单选题]苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏打0.5克，水（）克，干淀粉8克。

A. C

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学习资料：

[单选题]菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过程，理想的菜肴的色质是悦目爽神、明丽澜泽的，能给人一种美的体验和感受。

A. A、闻香、闻味
B. B、闻香、观色
C. C、闻味、品尝
D. D、品尝、观色

[单选题]生炒菜的特点是（）。

A. 柔软滑嫩
B. 松软鲜嫩
C. 鲜香脆嫩
D. 酥香滋润

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