当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团（）或发生（

【名词&注释】

相互作用(interaction)、提取物(extract)、吸着等温线(sorption isotherm)

[填空题]当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团（）或发生（），引起（）；若降低温度，会使疏水相互作用（），而氢键（）。

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[单选题]下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）

A. A、糖制品B、肉类C、咖啡提取物D、水果

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